Pudim de chocolate (Brigadeirão)

Ingredientes

Caramelo

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Massa pudim

2 leites condensado

1 creme de leite

300ml de leite

6 ovos com gemas peneiradas

1 xícara de chocolate em pó 50% cacau

2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro), leve o açúcar em fogo médio até virar um caramelo, acrescente a agua e espere derreter em ponto de calda. Desligue e espalhe pelo fundo da panela. Reserve.

Para o pudim, coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite, as gemas peneiradas, o chocolate em pó, e a manteiga. Bata por 5 min até a massa ficar homogênea.

Coloque a massa do pudim na panela caramelizada, forre com papel alumínio (laminado para dentro) coloque em uma forma com água (banho maria) e leve ao forno a 180°C por mais ou menos 1 hora e meia. Retire do forno e deixe esfriar.

Leve à geladeira por 4 horas.

Desenforme e sirva.